Pohja: 

350g vaniljatäytekeksejä

75g voita

Täyte:

1L kermaa

400g maitosuklaata

200g valkosuklaata

600g maustamatonta tuorejuustoa

1dl tomusokeria

1rkl vaniljasokeria

9 liivatelehteä

1½dl vettä

3rkl kaakaojauhetta

Murskaa keksit pohjaa varten ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Asettele n. 28cm irtopohjavuoan reunat tarjoiluvadille, käytin lisäksi reunakalvoa reunuksen sisäpuolella jotta kakku irtoaa nätisti. Taputtele keksiseos pohjalle ja laita vuoka jääkaappiin.

Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma ja mausta tomusokerilla ja vaniljasokerilla.

Valmista ensimmäinen täyte sulattamalla 200g suklaata vesihauteessa tai mikrossa. Notkista 200g tuorejuustoa kulhossa ja lisää sulatettu suklaa ja kaakaojauhe. Kuumenna ½ dl vettä kiehuvaksi ja liota siihen 3 liivatetta. Kaada liivate suklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon. Lisää lopuksi 1/3 kermavaahdosta. Kaada seos keksipohjan päälle ja siirrä kakku jääkaappiin odottamaan seuraavan kerroksen valmistumisen ajaksi.

Valmista keskimmäinen täyte sulattamalla 200g suklaata. Notkista 200g tuorejuustoa ja lisää suklaa siihen. Kuumenna ½ dl vettä kiehuvaksi ja liota siihen 3 liivatelehteä.  Kaada liivate suklaa-tuorejuustoseoksen joukkoon kokoajan sekoittaen. Lisää lopuksi joukkoon 1/3 kermavaahdosta ja kaada seos edellisen kerroksen päälle varovasti ja nosta vuoka takaisin jääkaappiin hyytymään seuraavan kerroksen valmistumisen ajaksi.

Valmista päällimmäinen kerros sulattamalla valkosuklaa. Notkista 200g tuorejuustoa ja lisää valkosuklaa tuorejuuston joukkoon. Kuumenna ½ dl vettä kiehuvaksi ja liota siihen 3 liivatetta. Kaada liivate suklaa-tuorejuustoseokseen ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Lisää sekaan loput kermavaahdosta. Kaada täyte edellisen kerroksen päälle varovasti. Nosta kakku jääkaappiin hyytymään, mielellään yön yli.