Tässä kakussa kokeilin ensikertaa poikkeuksellisesti sokerikakkupohjaa perinteisen keksimurupohjan tilalla. Lisäksi tässä ohjeessa pohja piilotetaan täytteen alle ja se tulee kivasti esiin vasta kakkua leikattaessa. (Alkuperäinen ohje Pullahiiren kirjasta)

Sokerikakkupohja:

2 munaa

60g sokeria

60g gluteenitonta jauhoseosta

½ tl leivinjauhetta

Täyte:

2½dl vispikermaa

200g maustamatonta tuorejuustoa

200g mangotuorejuustoa

1½dl sokeria

1 prk (4dl) mangososetta

½dl vettä

5 liivatelehteä

Mangokiille:

1prk (4dl) mangososetta

5 liivatelehteä

1dl vettä

Koristelut valkosuklaata